Sả được ưa chuộng vì tính đa dụng trong ẩm thực, đặc tính dược liệu mạnh mẽ và hương thơm dễ chịu. Sả mang đến hương cam chanh, hương hoa cho món ăn và được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị sốt, các vấn đề tiêu hóa, v.v. Tinh dầu sả cũng được dùng để xua đuổi côn trùng, trong liệu pháp hương thơm và tạo hương thơm cho các sản phẩm như nến và xà phòng.
