Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, khả năng hạ huyết áp, đặc tính chống viêm và giàu vitamin và khoáng chất, ớt chuông là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Một sự thật đáng ngạc nhiên: ớt chuông cực kỳ giàu vitamin C—nhiều hơn cả chanh hay cam. Nhà khoa học người Hungary Albert Szent-Györgyi thực sự đã phát hiện ra vitamin C khi nghiên cứu ớt chuông và giành giải Nobel năm 1937.
